Notre café et notre ville
Notre Ferme
"El Camino del Cafe" est une petite ferme située au cœur du "Triangle du café" colombien dans la belle ville de Santuario, Risaralda. Nous sommes fiers de produire du café d'ombre Arabica de haute qualité, une technique de culture qui non seulement garantit un goût exquis, mais aide également à préserver l'environnement naturel et évite l'utilisation de produits chimiques et de pesticides.
Santuario, Colombie
Santuario est une petite ville colombienne située au cœur du célèbre "Triangle du café" du pays, une région connue pour sa riche histoire de la culture du café et la production de grains d'arabica de haute qualité.
La ville est entourée de montagnes verdoyantes et abrite de nombreuses petites exploitations de café. La population locale est principalement engagée dans la culture du café et les activités connexes. La ville a une atmosphère chaleureuse et conviviale, avec un fort sentiment de communauté parmi ses habitants.
La ville est populaire pour ses festivals du café, où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur la culture locale du café et déguster certains des meilleurs cafés de la région.
En savoir plus sur notre café
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Qu'est-ce que le café cultivé à l'ombre ?
Le café cultivé à l'ombre est une méthode de culture où les plants de café sont cultivés sous un couvert d'arbres indigènes et d'autres plantes, plutôt qu'en plein soleil. Cette méthode imite l'écosystème naturel de l'environnement d'origine du caféier, fournissant un habitat à une faune variée et préservant la biodiversité de la région environnante. L'utilisation de l'ombre aide également à protéger les plants de café du soleil, réduisant ainsi la perte d'eau et le besoin d'engrais chimiques. De plus, la présence d'autres plantes et arbres contribue à réduire l'érosion du sol et à améliorer la santé du sol. Le café cultivé à l'ombre est non seulement meilleur pour l'environnement, mais il donne également un goût supérieur, avec des grains connus pour leur complexité, leur acidité et leur arôme.
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Qu'est-ce que le café Arabica ?
Le café Arabica est un type de caféier qui produit des grains considérés comme de meilleure qualité que ceux des autres espèces cultivées commercialement, appelées Robusta. Les grains d'arabica sont connus pour leurs saveurs et arômes complexes, qui peuvent inclure des notes de fruits, de chocolat et de noix. Les plants de café arabica sont également connus pour leur goût plus doux et moins amer que le robusta. Les plants de café Arabica nécessitent également des conditions spécifiques pour pousser, telles qu'une altitude plus élevée, des températures plus douces et plus de précipitations. Ces conditions contribuent au profil de saveur unique et raffiné des grains d'Arabica. De plus, les plantes Arabica sont plus délicates et moins résistantes aux ravageurs et aux maladies, ce qui signifie qu'elles sont moins susceptibles d'être traitées avec des pesticides, ce qui en fait une option plus respectueuse de l'environnement.
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Qu'est-ce que le café séché au soleil ?
Le café naturel séché au soleil est une méthode de traitement des grains de café où les cerises fraîchement cueillies sont étalées sur de grands patios ou des lits surélevés pour sécher au soleil. Cette méthode élimine le besoin de séchoirs mécaniques, qui peuvent consommer de grandes quantités d'énergie et contribuer aux émissions de gaz à effet de serre. De plus, le séchage naturel au soleil permet aux cerises de café de sécher lentement et uniformément, en préservant leurs saveurs et arômes uniques. Cette méthode permet également de réduire la consommation d'eau pendant le processus de séchage. De plus, le café naturel séché au soleil est considéré comme meilleur pour l'environnement car les grains sont séchés au soleil sur des lits surélevés ou des patios, les grains ne sont pas exposés au sol et réduisent ainsi le risque de contamination par des bactéries, des champignons. ou d'autres micro-organismes qui pourraient gâcher le café.